一、绿色饭店的概念及原则

1.绿色饭店的概念

绿色饭店是指运用安全、健康、环保理念，坚持绿色经营，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。贵州环保咨询，换句话说，绿色酒店就是那些为旅客提供的产品与服务既符合充分利用资源、又保护生态环境的要求和有益于顾客身体健康的酒店。

绿色饭店是以可持续发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店。绿色饭店以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，核心就是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。

2.绿色饭店的基本原则

减量化原则(Reduce)。饭店在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。

再使用原则(Reuse)。在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用。

再循环原则(Recycle)。物品在使用后回收处理，成为可利用的再生资源。

替代原则(Replace)。饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。

二、节能环保改造对创建绿色饭店能带来什么好处？

01.由于全球生态环境的日益恶化，绿色环保已成为全社会的关注热点，创建绿色饭店也已成为酒店业发展的必然趋势。绿色饭店在节能降耗以及提升收益上潜力巨大，是提高产业中资源配置效率的有效途径，可以为酒店带来新的经济效益和社会效益，还可以提升酒店的竞争优势。

02.可以更新酒店经营理念，实施绿色管理，达到实施标准化管理，提升经营效益的目标，推动绿色饭店能耗指标与国际接轨。可以倡导绿色文明的生活习惯、消费观念和环境价值观，提高全店员工的环境意识和参与保护环境的自觉性。

三、酒店工程部门在推动绿色饭店建设中的作用

酒店大规模的基础设施建设始于2000年前后，建设年限大多在10年以上。目前，能源管理问题将逐步进入高发期，安全问题中的火灾隐患、设备老化、漏水漏电等问题将日益严重。酒店设计冗余过量是目前的普遍现象，建设初期，针对如何节能的能源方案设计，一般很少能做到参考全年负荷模拟计算，比如设计院会按照会议区域的面积估算最多使用人数，客房高峰期的用水、用电、通风量等。其实酒店在开会的时候，客房也同时爆满的情况是很少的，酒店的高峰期人群是分散到不同时间段的，这一点绝大多数的设计院和顾问都没有考虑，普遍冷热源选型过大，不仅浪费初始投资，而且导致运行能耗高。类似的问题还有，实际使用的酒店后勤区域及机电用房面积过大等。

业内这种现象非常普遍，其原因在于设计院只会按照规范设计，而不会考虑每一个酒店的具体运行需求，就像是医生用一个药方治百病，不考虑因人而异的治疗原则，而这正是我们工程部门能发挥作用的地方。工程部门应大力推动、营造绿色发展环境；借助构建绿色饭店，完善绿色指标体系；饭店制订环保与节能方针，明确“创绿”目标和指标，建立并实施有关节能、环保和倡导绿色消费的规章制度。

01.提高节能管理水平，树立“以人为本”的经营理念，在人力资源方面，酒店需要调整组织结构，使其扁平化，合并某些部门充分整合人力资源减少无用人工，也可以引入智能化网络化提升酒店智慧管理水平。成功的绿色饭店可以做到良好的可持续发展，成功的绿色饭店管理模式可以直接使业主减少投入酒店的维护维修资金，从而保护业主的资产。

02.管理层通过强化安全运营，确保舒适健康；实施能源精细化管理，提升能效；实施节约成本激励制度，激发内部活力等途径来完成管理呈的既定经营任务，使饭店决策、目标落地。从而探索到与饭店相适用的绿色盈利模式。

03.合理且科学的降低能耗是维持酒店可持续发展的正确对策，这也是将单位面积能耗设为绿色饭店五大指标之一的重要原因。定期开展能源审计，实施能耗强度控制；强化高效节能设备实施和新技术应用；定期开展工程审计，确保安全可靠；实行能源合同管理制度，专业化带动品质提升。